La via detta Cowgate, situata fuori dall'originaria cinta di mura della città, era, in passato, un sentiero usato principalmente per farvi transitare le mucche, ma nel XVI sec. era già stata trasformata in una bella strada di un quartiere elegante. In seguito fu abbandonata e divenne solo un punto di passaggio sotto il George IV Bridge; oggi, grazie ai numerosi pub e locali notturni, è uno dei luoghi più apprezzati dai nottambuli.