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Guida di viaggio Linguadoca - Rossiglione
Linguadoca - Rossiglione : L'opinione della guida Michelin
Il fascino e la storia di questa regione francese sono poste all’insegna della lettera “C”: “C” come la Côte Vermeillehe si affaccia nel Mediterraneo, come la città di Collioure in cui i pittori della corrente dei Fauves hanno saputo riprodurre una luce "bionda, dorata, che cancella le ombre”, come dichiarava André Derain. “C” come Céret, dove Picasso e il suo amico Braque hanno inventato il cubismo.
Questa lettera però è anche l'iniziale della parola catalano, che con l’occitano, fa risuonare la lingua francese d’accenti d’altri tempi. “C” come i famosi Catari, le cui leggende aleggiano ancora nelle fortezze arroccate sulle cime rocciose di Peyrepertuse, Quéribus, Montségur … Gioiello del patrimonio mondiale, la città di Carcassonne, a sua volta, incanta il visitatore con le scoperte del suo passato medievale.
I fenomeni geologici tipici di questa regione hanno dato vita ai circhi glaciali, agli altipiani calcarei dei causses o ai vari canyon della regione. Il massiccio innevato del Canigou, nei Pirenei catalani, regna incontrastato e maestoso sul Golfe du Lion.
Oggi la regione natale di Georges Brassens è giustamente famosa per le sue ricchezze turistiche ma anche gastronomiche e chi rifugge dalle celebri località balneari sarà forse sedotto dalle vecchie stradine di Montpellier. A tavola, quello che è stato definito “ uno dei più grandi vigneti di Francia” offre menu ricchi e diversificati, che permettono di scoprire tra l'altro la famosa brandade de morue, a base di baccalà.
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